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2月5日，北京市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作新闻发布会举行。北京市市场监管局副局长陈言楷介绍，近日，市场监管局与市卫健委、市商务局联合印发了《关于进一步加强疫情防控期间群体性聚餐管控的通知》，明确要求，禁止餐饮服务经营者和个人组织和承办各类群体性聚餐活动。
北京市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作新闻发布会，手语翻译在现场直播。
13%餐饮企业正在营业
《通知》明确要求，禁止餐饮服务经营者和个人组织承办各类群体性聚餐活动，对于前期已经订餐的，餐饮服务经营者应尽快与订餐单位或个人取得联系，立即取消聚餐活动或延期举办。农村集体聚餐承办者在疫情防控阶段不得承办包括节日宴席、生日宴席、升学宴席等任何形式的农村群体性聚餐活动。
陈言楷强调，将通过畅通12345投诉举报渠道，及时受理、快速处置违反上述规定的投诉举报信息。对违规开展群体性聚餐或者非法经营野生动物的行为，要迅速核查，依法从严从重从快查处，做到发现一起，查处一起。
陈言楷介绍，恰逢春节期间和疫情期间叠加，目前北京市还在营业的餐饮单位有11500多家，占全市餐饮经营门店的13%左右。全市餐饮企业共有87000多家，其中大型餐饮企业有137家，中型餐饮企业有2万多家，小微餐饮47000多家。
对于在餐饮环节监督检查中发现的有关新型冠状病毒感染的肺炎确诊患者、疑似患者以及密切接触者线索，要第一时间通知辖区卫生健康部门，及时控制疫情蔓延。
不得加工野生动物及其制品
《通知》要求，全市餐饮服务经营者是餐饮环节疫情防控工作的第一责任人，要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严格履行五项规范操作。
一是不得在经营场所内圈养、宰杀和加工活的禽畜类动物；二是不得在门店及第三方餐饮平台上加工、销售野生动物及其制品；三是严格落实从业人员健康体检及每日晨检制度，一旦发现发热、咳嗽、腹泻、手外伤等症状，要立即调离工作工位，必要的隔离治疗并上报属地疾病控制部门；四是保证操作区域环境卫生干净整洁，动物性原料、植物性原料、水产原料以及生品、半成品、成品要分开操作或贮存，避免交叉污染；五是餐饮具和工用具要按照相关规范要求进行清洗消毒。使用化学消毒的，要保证消毒流程和消毒液浓度配比正确；使用物理消毒的，要保证消毒设备作用时间和消毒温度达到要求。
2万名“外卖小哥”在岗
针对目前公众较为关注的外卖情况，陈言楷介绍，北京市外卖行业主要是饿了么和美团两家主导，由于春节与疫情叠加，目前平均每天订单为40万单，较前期有一定程度下降。目前正在送餐的人员共有2万人，已要求网络第三方平台加强送餐人员健康管理，包括体温测量、送餐过程中佩戴口罩，外卖人员采取不见面、无接触、背对背等方式进行送餐。同时，也对餐饮经营者加强监管，市民反映的餐饮经营者违法行为发现一起查处一起。
