四川绵阳精丰酒业精丰二曲违规添加三氯蔗糖

近期，四川省市场监督管理局发布关于13批次食品不合格情况的通告（2020年第26号）。

绵阳市涪城区辉阳酒业经营部销售的、标称绵阳精丰酒业有限公司生产的“45%vol精丰二曲”，三氯蔗糖检测值为0.0268g/kg，标准规定为不得使用。

三氯蔗糖是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定允许使用于部分食品的甜味剂，但不允许用于白酒产品。白酒产品中检出甜味剂的原因可能有企业为改善白酒口感而有意违规添加，也有可能是外购的原酒或调味酒带入。

另外根据2019年12月四川省市场监督管理局发布的关于19批次食品不合格情况的公告（2019年第61号），绵阳精丰酒业有限公司生产的两批次“45%vol精丰头曲(酒)”检出三氯蔗糖。

2020年3月，绵阳市市场监督管理局发布关于对2批次不合格产品核查处置情况的通告（2020年第4号），因绵阳精丰酒业有限公司生产不符合食品安全标准的产品，三台县市场监督管理局给予该公司没收违法所得79.80元并处罚款5000元的行政处罚。

四川卓尔百货有限公司购物广场销售的“腊肉（猪肉）”，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值为0.121g/kg，标准规定为不得使用。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。当产品标签声称不添加苯甲酸钠时，可按照标签声称进行严判。

双流区华强食品经营部销售的、标称重庆市沙坪坝区青木关渝青调味品酿造厂生产的“特鲜黄豆酱油”，氨基酸态氮（以氮计）检测值为0.022g/100mL，标准规定为不小于0.40g/100mL。

氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好。《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）中规定，三级酱油的氨基酸态氮含量应≥0.40 g/100mL。氨基酸态氮不合格，主要会影响酱油产品的风味。不合格原因可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；或是产品配方缺陷；或是调配液体调味料冒充酿造酱油。

标称宜宾市南溪区大观镇一品酿造厂生产的“大观生抽酱油”，菌落总数检测值为5800000，8200000，5000000，5100000，6900000CFU/mL，标准规定为n=5,c=2,m=5000,M=50000 CFU/mL。

标称遂宁市船山区恒辉食品厂生产的“恒辉面包”，菌落总数检测值为400000,56000,680000,730000,810000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落总数是指在一定条件下（需氧、适宜温度）每克（或每毫升）所检样品生长出来的微生物菌落总数。菌落总数过高，表示该样品受微生物污染风险极大。菌落总数是糕点重要的一项微生物指标，糕点中菌落总数超标的原因可能有：生产原料和包装材料受污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工具及其设备清洗消毒不彻底等。

内江市东兴区恒恒桶装水经营部销售的、标称内江市龙腾纯净水有限公司生产的“包装饮用水”，铜绿假单胞菌检测值为1,0,0,0,0 CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种水源性和食源性致病菌，它在水、土壤、食品以及医院等环境中广泛存在，尤其喜欢在潮湿的环境中生长繁殖。铜绿假单胞菌生长代谢过程中可能产生多种内毒素、外毒素等致病因子，人感染后可引起局部化脓性炎症等各种疾病。