黑龙江特产如玉牌如意马铃薯粉皮检出铝残留量超标

2021年10月11日，海南省市场监督管理局发布关于11批次食品不合格情况的通告(2021年第32期)。

其中，昌江石碌爱尚百货卖场销售的标称黑龙江省如意淀粉食品有限公司生产的如玉牌如意马铃薯粉皮（生产日期：2019-11-12，规格型号：250克/袋），检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为97.8mg/kg，标准值为不得使用。

含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。长期过量摄入铝可能会导致儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，铝的残留量在淀粉及淀粉制品中不得检出。铝残留量超标的原因可能是个别生产经营企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高，而在粉丝、粉条产品中，还可能是生产经营企业使用的原料受环境原因，天然含有较高含量的铝本底所致。

公开信息显示，黑龙江省如意淀粉食品有限公司成立于1998年,是一家主要以生产马铃薯淀粉、粉皮、水晶粉丝为主的省内知名私营企业。产品遍布国内各大城市,远销泰国、日本、美国、加拿大等国家。

第三方数据显示，黑龙江省如意淀粉食品有限公司2020年因生产经营不符合食品安全标准或者要求的食品的其他行为分别被罚款5万元和7万元；2021年因其它违反食品安全法规的行为分别被罚款5000元和23.66万元。