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“随着农产品绿色运输通道的打通，以及节后大批外地蔬菜批发市场业户陆续返岗，预计蔬菜等的供应将逐步恢复稳定，消费者无需囤货。”家乐福中国CEO田睿在接受中国商报记者专访时表示。
预计供应将逐步恢复
现年45岁的田睿服务苏宁多年，非常低调，甚少出现在公众视野，曾先后在苏宁子公司、营销管理中心任职，现任苏宁易购副总裁、家乐福中国CEO，主要负责家乐福经营管理工作。据记者了解，在参与被收购的跨国企业的管理上，田睿早有经验。2011年，苏宁电器实现了对日本知名家电连锁零售企业乐购仕的绝对控股，彼时，由田睿出任乐购仕（中国）总经理一职。
“目前顾客到店采购主要以食品为主，因此我们重点增加了生鲜区域的排班，加大了生鲜类商品的收货、补货频次，以保障顾客的购物体验。”田睿说。
针对当下不少居民“囤货”的行为，田睿认为并没有必要。事实上，以家乐福为代表的零售企业已经在根据市场需求积极组织货源、加大采购力度、提升补货速度和物流效率来确保充足的库存，其中部分单品的订货量达到了平时的数倍。
“线上货物售罄是多重因素相互影响导致的结果，保民生、稳供应对于商超行业至关重要。”田睿介绍，1月23日，家乐福成立了“病毒防护小组”，由他亲自牵头，即时通报以武汉为重点的全国所有城市的疫情情况，即时了解各门店的商品储备、人员状况、防范措施，即时做出调整举措，从而更好地保障市场供应和价格稳定，保障员工、顾客的健康安全。
截至2月15日，家乐福全国51个城市的209家门店已累计为消费者提供蔬菜17000吨、猪肉2000吨、水果5800吨、鸡蛋1500吨。据统计，肉菜蛋奶这些基础的民生商品的日订量较往常提高了三至六倍。
商家应重视消费习惯的变迁
“对于我们商家来说，考虑更多的是现阶段以及疫情过后消费者的生活方式、生活习惯可能会发生的一些变化。”田睿说。
对于疫情过后零售行业趋势的研判，田睿认为，短期来看，对餐饮等行业有一些影响，但所有事情都是机遇与挑战并存。从长远来看，疫情过后消费者的生活方式与习惯也许会出现一系列变化，比如更注重卫生管理，更关注食品营养与健康，更愿意居家购物等。数据显示，仅春节期间，家乐福到家业务订单就增长了三倍多，蔬菜订单量同比增长680%，大白菜、土豆、长白萝卜、西红柿等蔬菜品种订购量最多。
实际上，这种消费习惯的改变早已发生，只不过疫情的到来加速了这种趋势的进程。在春节前召开的年度工作规划会议上，家乐福就已经对这种消费趋势的改变进行了相应的经营策略调整，主要集中在用户体验的提升上：一方面，对门店购物环境的健康舒适度进行升级；另一方面对产品升级，加大生鲜品类的占比，增加到店堂食、外卖等服务；此外，大量投入到家业务，对特殊时段、恶劣天气等状况提前在IT技术、配送履约等方面做好准备，争取在家乐福门店周围三公里甚至更大辐射半径内实现一小时送达。
2月19日，根据家乐福方提供的最新消息，“家乐福一小时达”服务范围已扩大到十公里。
人员不足是难点
“由于交通管制、健康、家庭照顾等因素，人员不足确实是今年春节的一个难点。” 田睿坦言。
为了缓解用工紧张的状况，2月12日晚间，家乐福启动了大规模的招聘计划，开放包括理货、配送、收银、客户服务等一线作业岗位及产品采购、O2O运营、门店店长等管理岗位，预计吸纳就业人口超1万人。此外，家乐福还实施了“跨界共享员工”计划，依托苏宁生态圈，实现资源共享。目前从苏宁各产业调派至家乐福的支援队伍已有上千名员工，重点支持家乐福各门店“一小时达”到家业务的拣配服务。
早在去年6月，苏宁刚宣布收购家乐福时，不少业内人士预测，二者之间的合并会产生互补的效果，作为快消品行业的领先企业，家乐福具有较强的供应链能力、丰富的线下运营经验及较高的品牌知名度，而苏宁拥有成熟的全场景零售模式、立体物流配送网络及技术手段，二者优势互补，有利于降低采购和物流成本，提升市场竞争力。疫情期间，家乐福与苏宁之间的互补性在人力资源的配置方面已初显成效。
“员工是我们最大的财富，也是在疫情中保证门店正常运营的最大动力，我非常感谢家乐福36000名员工所做出的努力与奉献。”谈起坚守在一线的员工，田睿总是充满敬佩与感激，“每天工作群里反馈的一线的情况都让我感动，比如为保供应，我们收货员凌晨四点就打开通道收取蔬菜水果，理货员基本是一路小跑地拉着货车在补货，为保证卖场安全健康的购物环境，保洁员一遍遍地擦拭消毒购物车、购物篮、洗手间等等……他们真正在践行我们作为流通主渠道的责任和使命。”
