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618年中大促正在如火如荼地进行中。在618电商购物节这个热闹的日子，生活服务业中最活跃业态的餐饮业也正在掀起年中促消费云行动。由中国饭店协会和美团外卖携手主办的首届中国外卖节线上活动于6月18日正式上线启动，活动将持续到6月28日。
首届中国外卖节线上活动是在疫情防控常态化阶段下，在北京市突发公共卫生事件应急响应级别由三级调至二级的最新背景下举办的线上餐饮促消费行动。首届中国外卖节期间，中国饭店协会携手美团外卖开启“618线上外卖节”活动，共有北京、上海、南京、杭州、宁波5个城市的4000余家餐饮品牌门店开展线上促销活动。主办方预计，为期十天的线上外卖节将撬动餐饮促消费20亿元左右。
首届中国外卖节活动抓住了行业的关切，得到行业企业广泛响应。全聚德、南京大牌档、永和大王、汉堡王、德克士、东方饺子王、小恒水饺、无名缘米粉、张亮麻辣烫、南京小厨娘、丽华快餐、上海小杨生煎等4200余家品牌企业线下门店报名参加了在美团外卖平台上线上促销活动，同期还在美团大学上进行线上品牌展播和供应链云展览、餐饮连锁云加盟展示。
外卖节开幕后，美团APP外卖频道启动了“618外卖节”专题页面，5个城市的外卖小哥骑着带有“首届中国外卖节 万物到家用美团”字样的外卖箱贴串行于城市的大街小巷，促进当地餐饮消费。外卖节期间，主办方及餐饮门店将为消费者提供满减、减免配送费、折扣套餐等多种形式的活动，折扣套餐力度1-7折不等。
外卖节开幕当天，中国饭店协会线上小程序（CHA美食在线）也同步上线，与美团大学同步展播4000余家品牌企业线下门店的线上促销活动。“CHA美食在线”小程序是由中国饭店协会搭建的线上工作平台，通过线上品牌展示、活动推广、线上展览、合作洽谈和传统电商模式相结合，达到促进餐企品牌宣传、商品流通、餐饮消费等功能。“CHA美食在线”小程序前期结合协会全年主要活动共开设八大板块内容，分别为：中国美食节、展商云展、优品中心、中国名厨、中华老字号、中国名菜点、连锁加盟、绿色饭店。未来“CHA美食在线”小程序借力电商新零售重塑消费场景，实现产销精准对接。
首届中国外卖节期间，中国饭店协会与美团大学合作举办三门课程。这三门课程是：中国饭店协会老字号与非遗文化专业委员会常务副理事长、西安饮食股份有限公司党委书记、董事长靳文平主讲的“老字号新赋能”课程，黑珍珠三钻餐厅、大董烤鸭外卖部总经理董少博主讲的“大董外卖开创高端轻聚餐场景”课程，美团大学星级讲师胡欣主讲的“外卖助力餐企营收增长”课程。三门课程的亮点分别是：“数字化赋能老字号新发展”“大董外卖的标准、经验和创新”“从数据角度看‘人、货、场’，找到外卖运营的三把金钥匙”。主办方希望通过开设高水平课程，帮助众多餐饮企业更快抢占外卖新赛道。
首届中国外卖节是促消费、稳就业，线上线下连动的全国性行业盛会，外卖节系列活动也列入到由中国饭店协会、杭州市人民政府联合主办的2020知味中国·第二届中国（杭州）美食博览会的主题活动内容之一。外卖节呈现三大特点。
一、餐饮业景气度上升外卖功不可没
新冠疫情和全球经济下行给中国经济社会发展带来了很多难以预料的影响。今年两会政府工作报告明确，要突出民生导向，把稳就业、保民生、促消费放在首要位置。餐饮消费是国内消费的重要力量，对促进经济增长起到明显支撑作用。
而外卖在新冠疫情下，在保民生、促消费方面发挥了突出的作用。进入疫情防控常态化阶段后，企业复商复市步伐加快，居民生活秩序明显恢复。特别是在扩大内需、促进消费等多项政策促进下，居民消费持续改善，餐饮消费逐渐复苏。这其中，外卖对餐饮消费复苏起到了很大的推动作用。国家统计局6月15日发布的数据显示，2020年5月份，餐饮收入3013亿元，下降18.9%，降幅比上月收窄12.2个百分点；限额以上餐饮收入645亿元，同比下降15.4%。1—5月份，餐饮收入11346亿元，下降36.5%；限额以上餐饮收入2434亿元，同比下降33.9%。国家统计局贸易外经司统计师张敏在解读时表示，外卖等餐饮服务快速增长，5月份限额以上住宿和餐饮业企业通过公共网络实现的餐饮收入同比增长超过20%。这表明，餐饮业景气度上升， 外卖功不可没。
二、数字赋能新餐饮外卖促消费功能强劲
近年，外卖市场规模迅速扩大。2019年我国外卖交易额达到6035亿元，同比增长30.8%。艾媒咨询预计，在外卖市场供给侧品质服务不断升级以及需求侧外卖消费习惯持续强化的双向作用下，外卖市场规模有望持续扩大，预计2020年市场规模将突破6500亿元。
2020年新冠疫情爆发以来，“居家消费”“宅配到家”“社群团购”成为疫情下互联网经济新模式，疫情更是推动了一大批高星级酒店、高端餐饮企业、大型正餐企业等加速推进外卖业务，并带动了餐饮包装食品、餐饮半成品和餐饮食材等业态融合的外卖行业发展。同时，餐饮外卖提供了新型餐饮消费形式，扩大了商圈半径，创造了新的餐饮消费需求。外卖产业的持续快速增长，不仅方便了民众的生活，推动了餐饮产业的线上线下融合，在疫情期间更是发挥了报民生、报供给、促就业等方面的积极作用。
适应新冠疫情影响下线上餐饮消费增多且呈现更加多样化消费需求，首届中国外卖节线设置了精彩纷呈的线上活动。首届中国外卖节开幕后，外卖节线上重头戏2020中国外卖品牌线上展播隆重登场，4000多家餐饮品牌门店设置了丰富多彩的展播内容，进行为期10天的线上展示、老字号非遗传统美食推介与展播、消费惠民、线上促消费等活动。
三、拓展更多消费场景外卖+促行业高质量发展
经过多年的发展，外卖成为人们的常规就餐方式，外卖消费场景更多元化，呈现向更多品类、更多消费场景拓展趋势。为适应这一趋势，新冠肺炎疫情下，餐饮企业加速了数字化转型进程，之前与外卖契合度不高的老字号、高端餐饮、正餐餐饮、火锅等在疫情下，纷纷加入外卖队伍，在自救的同时，开创出新的营收渠道。疫情下和疫情防控常态化阶段，“外卖＋老字号”“外卖＋星级酒店”“外卖＋新零售”“外卖+火锅”等新模式风起云涌，为中国餐饮业高质量发展注入了新动能。外卖能在多方面助力餐饮企业，可以帮助企业拓展营收渠道、做大市场增量，同时提升企业效益。外卖培育了更多餐饮新生态，推动了餐饮企业信息化和标准化水平的提升，同时带动了餐饮业实现高技术发展，也促进了餐饮业的高质量发展。
