河南冠麟食品公司3批次调味品防腐剂超标 原阳县酒厂狀元紅酒酒精度不合格

2020年6月30日，河南省市场监督管理局发布关于9批次食品不合格情况的通告（2020年第26期）。

其中，虞城县润诚农贸有限公司销售的标称商丘市冠天食品有限公司委托河南冠麟食品有限公司生产的1批次特鲜凉拌汁（液体调味料）、1批次香辣凉拌汁（液体调味料）、1批次清香米醋（液体调味料），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值分别为0.844g/kg、0.928g/kg、0.775g/kg，标准规定为不大于0.5g/kg。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。食品中苯甲酸及其钠盐不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超量使用，也可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，超限量使用防腐剂所致。

经查，河南冠麟食品有限公司成立于2011年05月24日，注册地位于睢县产业集聚区（世纪大道与嵩山路交叉口），法定代表人为常莎。公司因(2019)豫1422执714号（执行标的505300元，借款合同纠纷）全部未履行被列为失信人，法定代表人常莎被限制高消费。

武陟县三阳小永百货副食门市部销售的标称河南省原阳县酒厂生产的1批次狀元紅酒，酒精度检出值为48.6%vol，标准规定为41～43%vol。

酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。

洛阳群康商贸有限公司销售的标称焦作市老莫食品厂生产的1批次吐司面包 南瓜味，菌落总数检出值为12000CFU/g,21000CFU/g,15000CFU/g,18000CFU/g,19000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000 CFU/g且至少3次检验结果不超过10000 CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

新乡市红旗区春天里生活超市销售的标称获嘉县华兴食品厂生产的1批次香酥莲籽糕，酸价（以脂肪计）检出值为7.6mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。