绍兴市圣御山酒业黄酒违规使用甜蜜素

2020年7月17日，福建省市场监督管理局发布2020年食品安全监督抽检信息公告（第25期）。

标称绍兴市圣御山酒业有限公司2019年11月2日生产的黄酒（经典老酒），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不合格，销售单位为德化县佳乐福购物商店，检验结果为4.41mg/kg，标准值为不得使用。

经查，2018年6月19日，绍兴市圣御山酒业有限公司因以不合格产品冒充合格产品的行为（2018年4月25日至26日, 圣御山酒业用80千克原酒、20千克水和0.04千克焦糖色,生产了196瓶黄酒(五年花雕酒)(规格型号:500mL/瓶,14.0%vol),做有《投料记录》和《出厂检验报告》,生产成本为1.50元/瓶。）被嵊州市市场监管局行政处罚，决定书文号：嵊市监检处〔2018〕109号。

甜蜜素是一种常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素可以用于饮料、糕点、配制酒等食品中，黄酒中不允许使用甜蜜素。甜蜜素超标的原因，可能是生产企业对原辅料及生产环节把关不严造成。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

另外，标称漳州市芗城三辉瓜籽厂2019年9月29日生产的核桃味瓜籽，过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为长汀县新百盛贸易有限公司，检验结果为1.5g/100g，标准值为0.80 g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中的过氧化值限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

福建华宁购物广场有限责任公司销售的虾菇（活）（购进日期为2019年12月22日），镉(以Cd计)不合格，检验结果为0.86mg/kg，标准值为≤0.5 mg/kg。

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。