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从口罩到消毒液，从方便面到速冻食品，在新冠肺炎疫情期间，消费者对这些商品的需求激增。中国商报记者走访北京几家超市发现，目前，有些超市的速冻食品出现断货现象，而随着企业复工复产的不断推进，速冻食品的产能恢复如何？
速冻食品偶现断货
对于目前速冻食品供销情况，中国商报记者走访背景几家大型超市后发现，这些大型超市可保证供应速冻食品，但速冻食品种类不够齐全，部分时段会出现断货现象。
位于北京市海淀区一家沃尔玛超市的工作人员对中国商报记者表示，这几天超市的速冻食品基本能满足供应，只是特定种类的水饺偶尔会出现断货；位于北京市西城区一家沃尔玛超市的工作人员也对中国商报记者表示，速冻食品供货整体充足，尤其是上午时间段，下午或晚上时间段会出现一些断货；位于北京市西城区一家永辉超市的工作人员对中国商报记者透露，从种类来看，速冻水饺供货一直充足，速冻鱼丸、速冻虾丸则货源不足。从品牌来看，三全、思念产品供货充足，湾仔码头产品偶尔出现断货。
除了线下超市的速冻食品会出现部分断货外，中国商报记者发现，线上电商也会出现速冻食品部分断货的情况。在天猫、京东、苏宁等平台搜索速冻食品时显示货源充足，但当选择目的地为北京时，则显示部分产品无法顺利送达。此外，中国商报记者在盒马下单时发现，部分速冻食品显示“今日售完”。
不过，目前速冻食品的断货问题已经大有改善。正如北京市西城区一家永辉超市的工作人员对中国商报记者所言：“这两天消费者的抢购热情不像前阵子那么疯狂了，此前一段时间，速冻食品的断货非常严重，这几天基本能保证供应，只是产品种类不太齐全。”
需求过旺还是供给不足
目前，速冻食品出现的断货问题，是因为需求太旺或是供给不足呢？对此，北京市西城区一家沃尔玛超市的工作人员对中国商报记者介绍，消费者对速冻食品的需求旺盛是主要因素。据她透露，目前，消费者购买速冻食品虽然不像前几天“每逢上货就抢购一空”一样。但很多消费者会选择一次性购买大量速冻食品，将购物车装得满满当当。
北京市昌平区一家沃尔玛超市的工作人员则对中国商报记者介绍，速冻食品断货主要因为生产厂家供货不足。据她透露，超市每天会到生产厂家进货，但某些速冻食品品牌并不是每天都可以完成配货，比如湾仔码头目前的产品配送就不够及时。北京市朝阳区一家永辉超市的工作人员也对中国商报记者透露，目前速冻食品厂家供货不勤，且部分速冻食品价格出现了略微上涨。
一位广东地区的速冻食品经销商对中国商报记者坦言，目前厂家对她们发货态度很强硬，回复稍不及时，厂家就把产品发送给别人，整体供货体系很紧张，而且由于物流配送紧张，消费者要自行上门提货。
一经销商展示给中国商报记者的对话截图。
对此，深圳中为智研咨询有限公司研究员张丽芳对中国商报记者表示，目前，我国速冻食品行业受疫情影响较大，上游厂家开工不足，产能不及往年同期的60%，缺口较大，产品覆盖率也不足。此外，受疫情影响，各地方加大了交通管制，物流体系开工率也不高，导致目前的物流配送不是很完善。
产能恢复正当时
对于目前速冻食品企业的产能恢复情况，郑州思念食品有限公司（以下简称思念食品）方面对中国商报记者表示，总体来看，目前思念食品全国五大生产基地已有21条生产线开工，日产能1600吨左右，但仅为往年产能的60%。
该公司表示，从人员层面来看，目前思念食品河南郑州地区一线工人复工人数为1600余人，复工率为60%左右，而广州、四川等南部地区的复工率相对较高；从原材料层面来看，在现有产能的情况下，原材料供应可以基本满足公司的生产需要，不过，大米、米粉等原材料出现了供应紧张现象。在河南信阳、河南南阳等地，尚有1/3的包材企业没有复工，影响了产品生产进度。此外，以前思念食品20%的咸鸭蛋原料来自湖北，现在湖北是疫情的中心地区，思念食品只能从福建等地增加货源。
另一大速冻食品品牌湾仔码头的母公司通用磨坊对中国商报记者表示，旗下的三家生产基地已全部复工。其中，位于上海、广州的工厂在大年初四（1月28日）即实现了90%的复工率，目前已恢复至100%的产能；位于河北廊坊的三河工厂也于2月6日复工，目前产能正在逐步恢复中。
除此之外，目前，速冻食品行业的物流配送体系也在逐步恢复中。思念食品方面透露，现在除了湖北以外的省份，物流配送已经趋于正常。而为重点保障湖北市场供应，思念食品采取铁路和汽运结合的方式进行运输。
另一家位于河南郑州的小型食品企业对中国商报记者表示，公司在郑州设有配送分仓，大部分零散的订单产品通过冷链物流车运送，目前部分城市的物流系统已启动，但全国范围内发货至少需要等到3月初。
