乌克兰进口达芙诺经典牌巴通先生饼干氧化变质

2021年5月25日，河南省市场监督管理局发布关于6批次食品不合格情况的通告（2021年第20期）。

南阳大统集团金玛特商贸有限公司销售的标称绥芬河广跃达经贸有限公司（原产国：乌克兰）进口的1批次达芙诺经典牌巴通先生饼干（350g/袋、字母+图形、2020-05-14），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.62g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

三门峡市若见饮品公司甘露饮用纯净水亚硝酸盐不合格

中电建（三门峡）千禧商贸有限公司千禧购物广场销售的标称三门峡市若见饮品有限公司生产的1批次甘露饮用纯净水（550ml/瓶、2020-09-03），亚硝酸盐（以NO₂^-计）检出值为0.011mg/L，标准规定为不大于0.005mg/L。

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。饮用纯净水中亚硝酸盐超标的原因可能是水生产企业的水源污染，比如水源附近土壤施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量较高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化成亚硝酸盐。