湖北仙之灵食品公司野生葛粉菌落总数、大肠菌群均超标

近期，湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告（2020年第19期）。

湖北广客隆商业有限公司销售的标称湖北仙之灵食品有限公司生产的野生葛粉，菌落总数检测值为2.4×10⁶CFU/g;2.2×10⁶CFU/g;1.6×10⁶CFU/g;1.3×10⁷CFU/g;1.7×10⁷CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10⁵CFU/g,M=10⁶CFU/g；大肠菌群检测值为1.8×10³CFU/g;3.9×10³CFU/g;1.9×10³CFU/g;1.0×10³CFU/g;5.1×10²CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=20CFU/g,M=10²CFU/g。

另外，根据2018年12月，湖北省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告，标称湖北仙之灵食品有限公司生产的野生葛粉(生产日期:2018-09-12)、野生速溶葛粉(生产日期:2018-09-02)和野生葛粉王(生产日期:2018-08-15)均被检出菌落总数超标。

据了解，湖北仙之灵食品有限公司成立于2006年，注册资本1108万元人民币，号称继承祖传百年加工葛根传统技术，已经成为湖北葛粉行业最大的生产销售企业之一。另外该公司还曾获得湖北省著名商标、湖北名牌产品、第十八届中国食品博览会金奖等荣誉。

湖北富迪实业股份有限公司监利富迪商业广场江城店销售的标称湖北卉谷食品有限公司生产的海藻糖绿豆糕（抹茶味），菌落总数检测值为80CFU/g；320CFU/g；2200CFU/g；180000CFU/g；150000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

湖北富迪实业股份有限公司监利富迪商业广场江城店销售的标称湖北卉谷食品有限公司生产的海藻糖绿豆糕（原味），菌落总数检测值为120000CFU/g；1400CFU/g；750CFU/g；23000CFU/g；110000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

2018年6月5日，孝感市食品药品监督管理局发布处罚决定（决定文书号：(孝)食药监食罚(2018)F002号），因湖北卉谷食品有限公司生产经营不符合食品安全标准的食品，决定给予该公司罚款7000元的行政处罚。

2018年9月，湖北省食品药品监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告(2018年第35期)，标称湖北卉谷食品有限公司生产的台式绿豆冰糕(生产日期/批号:2018-05-23)被检出菌落总数超标。

2019年10月，江苏省市场监管局发布关于7批次食品不合格情况的通告（2019年第27期），标称东莞亿智食品有限公司委托湖北卉谷食品有限公司生产的桃山芒果味流心月饼被检出菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因，可能是生产企业所使用的原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。

监利县万湖泉纯净水厂生产的万湖泉纯净水，铜绿假单胞菌检测值为16CFU/250mL;0CFU/250mL;8CFU/250mL;0CFU/250mL;0CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌,是一种常见的革兰氏阴性杆菌，广泛分布于水、土壤、食品以及医院等环境中。对于抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。